——《廚用刀具》國家標(biāo)準(zhǔn)工作起草小組工作會議召開

2016年1月6日，元旦假期剛結(jié)束，全國金屬餐飲及烹飪器具標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會即在廣東省陽江十八子集團召開制定《廚用刀具》國家標(biāo)準(zhǔn)起草小組工作會議。來自全國刀剪行業(yè)的技術(shù)骨干、專家共22人參加了本次會議。

據(jù)悉，經(jīng)國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會國標(biāo)委綜合[2013]56號文件批準(zhǔn)，原QB/T1924-1993《菜刀》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)升級為國家標(biāo)準(zhǔn)，并已列入“2013年第一批國家標(biāo)準(zhǔn)制修訂計劃”之中（原行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)修訂計劃作廢），項目計劃編號為20130943-T-607；標(biāo)準(zhǔn)名稱為：《廚用刀具》；技術(shù)歸口單位為：全國金屬餐飲及烹飪器具標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（TC410）。標(biāo)準(zhǔn)起草小組成員單位有：陽江十八子集團有限公司、國家日用金屬制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（沈陽）、浙江汪吾銓控股有限公司、杭州張小泉集團有限公司、廣東省陽江市質(zhì)量計量監(jiān)督檢測所、北京櫟昌王麻子工貿(mào)有限公司、陽江市陽東天上紅廚業(yè)有限公司、陽江市巧媳婦廚業(yè)有限公司、浙江金石刀具有限公司、陽江選夫人工貿(mào)有限公司及TC410標(biāo)委會。

會議由全國金屬餐飲及烹飪器具標(biāo)委會秘書長劉綱同志主持。東道主、標(biāo)準(zhǔn)起草組長單位陽江十八子集團有限公司李積回總經(jīng)理致歡迎辭。劉綱向與會代表回顧了標(biāo)準(zhǔn)起草小組的前期工作情況，并對各起草單位前期所做出卓有成效的工作給予了充分的肯定。同時，他還介紹了召開本次會議的背景、目的，對原行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)升級為國家標(biāo)準(zhǔn)計劃的過程，以及目前食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體系等給予介紹。會議上，他對參會的行業(yè)骨干企業(yè)再次要求，制定《廚用刀具》國家標(biāo)準(zhǔn)的過程中一定要有高度的使命感，本著對國家、對行業(yè)、對消費者負(fù)責(zé)的精神，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度做好該項標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。

與會的起草小組成員根據(jù)會議安排，圍繞標(biāo)準(zhǔn)初稿進(jìn)行了逐字、逐句的認(rèn)真討論和研究，經(jīng)過兩天的緊張工作，小組成員對標(biāo)準(zhǔn)中所涉及的相關(guān)試驗方法及數(shù)據(jù)進(jìn)行了論證，在統(tǒng)一思想、統(tǒng)一認(rèn)識的基礎(chǔ)上，分別對《廚用刀具》標(biāo)準(zhǔn)中的術(shù)語、分類、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存等問題提出了28點修改意見；同時，會議還對標(biāo)準(zhǔn)草案進(jìn)行了編輯性的修改。

可以說本次會議在刀剪行業(yè)發(fā)展過程中具有里程碑的意義，其將為行業(yè)的技術(shù)發(fā)展指明新的思路，為廚刀產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量水平提升譜下新的篇章。